Как сравнить силу коммерческих экстракт натуральной ванили?

Экстракты ванили обычно не даем подробную информацию о содержании ванили. Лишь основные ингредиенты перечислены в порядке убывания концентрации. На бренд Киркланд я увидел фигуру 2000ppm естественным ванилин. Так:

  1. Как сравнить силу экстрактов коммерческих ванили?
  2. Как потребителю правильно сравниваем цены для разных сортов без подробностей о концентрации экстракты ванили?
  3. Есть ли различия в интенсивности разных ванили сорта фасоли?
+696
Pahala Sinaga 28 нояб. 2016 г., 18:42:34
35 ответов

Я узнал очень многое из rouxbe.com, который является онлайн кулинарная школа. Она начинается с самого начала, и учит вас, почему как и что. Это не бесплатно, но качество очень высокое.

+993
user5775 03 февр. '09 в 4:24

Есть розмарин, тимьян и орегано в итальянской приправой.

+962
Yann Bizeul 11 мар. 2014 г., 19:36:39
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Для приготовления соусов используются в качестве строительного блока (например, Мирпуа, soffrito, в Louisianian Троицы), сельдерей используется для обеспечения только вкус. Эти ароматы родом из терпенов, которые предоставляют ароматами цитрусовых, сосны, и (для меня) травы, а также приятной горчинкой. Другие ароматы обеспечены phthalides, что сельдерей акций с грецкими орехами.

Исследования показывают, что те же phthalides, а в основном без запаха, повышения умами вкусы в еде. Кроме того, они, кажется, есть некоторые преимущества для здоровья.

+928
Josh L 13 нояб. 2012 г., 16:14:42

В зависимости от того, какие другие задачи у вас в течение дня, рассмотреть раздвижную соус (и свой чугунок) в духовку на 6 часов.

Мультиварка Настройка = Духовка Температура
Низкий = 185-температуре 200F
Высокий = 280-300Ф

Я обожаю рагу Брансуика таким образом при 250F (покрытие 3-х часов, открытая 3 часа). Последние 3 часа позволяет соус/бульон сгустить путем выпаривания. Температура позволяет тушить на "медленном огне" без постоянно помешивая, беспокоясь за него, и ноль палящего! Плюс, я, как правило, другие вещи.


Связанные:
Техника: медленное приготовление с мультиварке
Мультиварки против голландской печи: руководство преобразованием

+878
Titan39 4 февр. 2016 г., 13:31:07

Я думал, что блинчики (вкусные блины) были традиционно сделаны с гречневой мукой. Блинчики в частности потому, что гречка делает тоньше муки. Так, традиционно блинчики будут без глютена.

+840
number657 26 июн. 2013 г., 15:22:40

У меня рецепт дома, что создает блюдо с довольно влажное содержание (соус карри, сметана, вишни из банки). Этот конкретный рецепт требует готов к использованию круассан тесто, которое я использую, и рецепт работает отлично.

В один момент, я сделал этот рецепт с обычной старой слоеного теста, и она превратилась в мокрый беспорядок. Таким образом, я пришел к выводу, что готовые круассаны тесто подходит для мокроватого посуду, и я смог использовать его как таковой. Однако, он имеет слегка сладковатый врожденный вкус, который не всегда уместен.

Таким образом: какие еще бабла(ы) может быть использован для создания кухни Печь с достаточно влажной содержание?

+839
DEANDRE BOOKER 8 июн. 2016 г., 7:51:08

Какие функционального использования это один цикл масла обеспечивает?

Я буду настолько безрассуден, чтобы сказать: нет. Нет никаких причин, чтобы сделать это.

Материал получает напечатанные на этикетках для всех видов причин. Моя догадка заключается в том, что они либо повторно буклет из кастрюли тип, который должен приправа, или дизайнер упаковки, которые не знали достаточно о ПТФЭ кастрюли записал то, что он верил, чтобы быть правдой все кастрюли, а не технический человек это проверили. Кроме этого, существует целый ряд других объяснений, почему информация может оказаться неверной, включая информацию, предоставляемую от производителя о собственном продукте.

Пытаясь сезона антипригарной сковороде-это на самом деле вредно, а даже хорошим покрытием будет хуже, чем с антипригарным покрытием. Если вы будете следовать нерешительное инструкциям, приведенным здесь, вы, вероятно, в конечном итоге с плохим началом очаговое покрытие, которое является достаточно боли. Таким образом, вам будет рисковать вашей новой сковороде без причины.

Пренебрежение, а не новую сковороду.

+831
jin takada 26 июл. 2018 г., 20:50:52

Я целиакия и я с непереносимостью практически всех злаков (кроме кукурузы/миас). Итак, вопрос в том, смогу ли я сделать лапши/пельменей тесто без зерна?

Юки и картофельный крахмал хорош для меня, также нут и другие бобовые являются прекрасными. Какие-либо предложения?

+798
Deathenty 17 мая 2010 г., 0:21:03

Я обсуждал различные "капусты" на чате, в том числе капусты, квашеной капусты, и кимчи.

Одна вещь, я заметил, что меня смущало, что салат из капусты вики-странице упоминается "мариновать" капусту; в то время как большинство других изделий упомянуть брожения.

Но все они, похоже, следовать аналогичный процесс (соль и/или уксус на капусту).

Так что разница между маринованием и молочнокислого брожения в капусте?

+713
K Patterson 17 авг. 2013 г., 13:53:20

Я купил 2 Винтажная Пирекс измеряя чашки с зеленым текстом в секонд хенде, один большой 1 литр и меньше полтора литра мерный стакан.

Я прочитала в интернете, что если она говорит из термостойкого заглавными буквами, то она сделана из боросиликатного стекла и что если это строчные термостойкого то он сделан из закаленного известково-натриевого стекла.

Что необычно-так это то, что мерные чашки имеют разные оттенки цвета на них. большая из них имеет более голубоватый оттенок стекла и поменьше понятнее и более зеленый.

В Википедии он говорит, что больше голубовато-один из натроизвесткового, но как это может быть так как это было сделано до 1998 года и говорит Пирекс?

https://en.wikipedia.org/wiki/Pyrex#/media/File:Pyrex_and_PYREX.jpg

Кто-нибудь знает, что происходит или как я могу сказать, что стекло используется в измерительной чашки?

+704
Conti 22 мар. 2014 г., 21:19:38

Жгучая курица снаружи никак не "запечатать" его. На самом деле, это, вероятно, принесет интерьере мясо в худшее из опасной зоны (около 10-30° C выше температуры в помещении) и может фактически уменьшить ее запас прочности.

Если вы прижгли его и положил его прямо обратно в холодильник, то оно все равно должно быть в рамках 2-часовой максимум для температуры опасную зону и безопасно готовить/кушать. Но будьте уверены, вы готовите его полностью, вплоть до рекомендованных 165° С; предыдущая прижигание не рассчитываем ни на что, еда-безопасность-мудрый.

Если он сидел при комнатной температуре после прижигание для любого значительного периода времени, выбросьте его.

Кстати, если вы хотите хорошо поджаривают на любой тип мяса, в дополнение к его правильно готовят, типичный способ сделать это-либо положить его в духовку на немного после первого шептала, или прижигают ее после медленнее-Способ приготовления. Я не вижу смысла в жгучую курицу на несколько часов вперед.

+700
dirac3000 18 июл. 2017 г., 18:03:17

Все антипригарные в конце концов, уступает поверхностные царапины, полимеризации, что просто не оторваться, и другие вопросы. Как @SamLey указывает, есть некоторые методы восстановления, что поможет некоторым. Некоторые кастрюли длиться дольше, чем другие, но в конечном счете, они не кастрюли причине для жизни. Если вы обильно покрыть их в масле, вы, вероятно, ускоряя его, что полимеризация.

У вас есть несколько вариантов.

  • Использовать дешевые, зная, что они несколько одноразовых.
  • Купите лучше антипригарные и он должен длиться дольше, но не навсегда.
  • Обильно смажьте обычную алюминиевую кастрюлю.
  • Попробуйте силиконовую форму для хлеба, это требует очень мало смазки.
  • Попробуйте чугун кастрюля, они будут строить "антипригарный" с течением времени.
  • Свободное batards, Буль, и багеты.

@ТФД ниже воспитывает, что делать с дешевыми. Я буквально переработать их (большой Синь рециркулирует контейнер в моем гараже..), но я полагаю, вы могли бы отказаться антипригарное игры все вместе и рассматривать их как обычные алюминиевые кастрюли. Вы также можете использовать некоторые ткани/нефть и линии их в качестве проверки "корзины"...

+679
drtofu 28 июн. 2016 г., 15:01:59

Ну учитывая, что пан приготовления пищи-только один из многих способов приготовления курицы, сверху не все кастрюлю вареной курицы и лук как часть этого процесса, я не совсем уверен, как ответить на это вопрос был задан.

Однако

Некоторые рецепты призывают к лук для придания вкуса и размягчения кожи (я имею в виду внешний слой, а не собственно кожа) как ее варка. Например, в цыпленка вы не хотите жесткая опалило внешний слой, вы хотите один, что переплетаются со вкусом лимона, лук и грибы, но так же нежна, как салон самородок.

+646
amirhosseinab 15 июн. 2011 г., 1:36:40

Вы также можете отварить окорок на пару часов, то он должен только запекать 20/30 минут коричневая.

Если вы кипятите таким образом воду вы кипятите должен стать хороший запас свинины - отлично подходит для горошка и ветчины суп.

+605
user251 18 авг. 2012 г., 4:51:51

Перец масло имеет по крайней мере коснулась чили (или красный перец экстракт). Пицца масло с другой стороны, это не делают из прессованной пиццы, ни пиццы, приправленные экстрактом.

Английский-не логично. Французы не тоже, но по крайней мере он будет использовать масло для тела де pépins-де-изюм, масло для тела (aromatisée) АУ остров Маврикий-форт (или более широко pimentée масло для тела или масло для тела пикантный) и масло для тела налейте пиццы, т. е. масло из, (ароматизированные) с, или для чего-то.

+592
Troels Larsen 15 июл. 2015 г., 2:32:52

После того, как я сделал мою пиццу и положить начинку на него, я считаю, что я не могу перенести пиццу на камень для пиццы в духовку.

Когда я пытаюсь сделать это пицца выходит форму, становится складчатой, начинку сделать перепутались и иногда ее заклинивает или рипы. Я пробовал класть много муки под пиццу, прежде чем я добавить начинки, но он не помог.

Я того, чтобы сделать пиццу на металлический поднос, а затем поставил поднос на камень. Я думаю, что это мешает моей пиццы базы от правильно чипсовых.

Что я делаю не так? Есть ли какой метод я должен использовать, или делаю тесто на влажные или тонкий или что?

+587
Macond 13 нояб. 2012 г., 3:38:26

Я хочу сделать этот рецепт на обед завтра: http://eatnorth.com/eat-north/karine-moulins-red-bean-cream-puffs У меня есть три проблемы. Во-первых, местный Азиатский продуктовый магазин был закрыт вчера рано, поэтому я не получал фасоль адзуки во времени, чтобы впитать. Если я вам их сегодня есть безопасный способ, чтобы пропустить мочить? Во-вторых, чтобы избежать затяжек скоро остынет, что мое время, как быть? Я должен сделать тесто и начинку отдельно сегодня и заполнения их утром? Как я должен хранить все? Это обед так я смогу заполнить их в 7 утра, чтобы быть потребляется в 12:30. В-третьих, у меня есть бобы и влажного тамаринда. Если я не в состоянии обеспечить адзуки, будет ли прямая замена мунг вкусом все в порядке? Или сливок тамаринд? Если бы я пошел ни один из этих маршрутов, я должен пропустить на любом белым шоколадным топингом ?

+586
monalisa717 8 мая 2019 г., 14:16:52

Я делаю мороженое по этому рецепту:
http://www.seriouseats.com/recipes/2010/10/apple-browned-butter-sour-cream-ice-cream-recipe.html (первый вариант)
При достижении окончательного смешивания шаг за базу, я считаю, что маленькие сгустки чего-то (я предполагаю жира) не растворять в смеси (я перемешивают в течение 10 минут без эффекта (у меня нет блендера)). Рецепт предупреждает, что мне нужно для полного растворения "жира" в эмульсии, иначе мороженое будет зернистым.
Что произошло и как это исправить? Желательно не покупать экзотические ингредиенты, я не буду использовать в будущем.


Я отклонилась от рецепта следующими способами:

  • У меня нет фильтра, поэтому я не стал коричневым маслом как называется, а затем просто позвольте гравитации работать, чтобы отцеживаете коричневые частицы. Я не знал точно, сколько надо масло охладить, прежде чем добавлять его, я пусть это сидеть в течение по крайней мере 10 минут, прежде чем добавлять его, но это было еще расплавленный, когда я добавить его. В течение 8 минут или так, что я не добавлен у solified, поэтому не было очень жарко.
  • У меня есть готовые, охлажденные яблочный сидр сироп, поэтому я использовал, что вместо кипящий яблочный сидр. Мускатный орех совсем не растворится в сиропе, даже после перемешивания, но я полагал, что это будет сделано после того, как я добавила сироп-мускатный орех смесь к другим ингредиентам.

Спасибо за любую помощь вы можете предоставить.

Обновление: я принял совет Рассела и нагревают смесь при перемешивании. Что работал, чтобы растворить все твердые вещества! Обновление 2: Рецепт В итоге получился, как и ожидалось: интересные, не очень сладкое мороженое. Спасибо всем!

+546
user42808 10 янв. 2017 г., 4:06:48

У меня нет опыта с печеньем, но я испекла шоколадную пасту Nutella в качестве начинки в хлеб-тесто, и моя подруга сделала Нутелла-кексы.
Ни в одном случае не было какой-либо вопрос, и обе версии увеличивают в 10 минутах-Марк. Просто пусть печенье остыть перед вгрызаясь в них. Горячей Нутеллой... ну, жарко!

+501
CaVeMaN 1 авг. 2014 г., 15:58:12

Я приготовила запеканку вчера, содержащую приготовленную пасту, приготовленную киноа, молочные продукты, шпинат и сырые яйца. Он собран и запекать при 350 в течение 30 минут.

Я планирую делать это снова в эти выходные, чтобы заморозить. Поскольку только сырой ингредиент-это яйца было бы хорошо собрать его потом заморозить и варить яйца, когда я оттаивания или я готовить его и сейчас, и после того, как я его из морозилки?

+492
Phat7 24 окт. 2010 г., 3:25:10

Я не утверждаю, что это канонический ответ, но он, кажется, немного похоже на ситуацию с яблоками. У вас есть приготовления Яблоки и есть яблоки, которые были выведены для разных признаков. Аналогично у вас есть сока апельсинов, ели апельсины, а померанцы (для мармелада). Другие цитрусовые, которые наиболее вкус, такие как апельсины (мандарины, Клементины, tangarines) больше подходят для разделения на сегменты, и вы, скорее всего, чтобы увидеть их использовать для украшения. Можно сок, если у вас нет лучшего варианта, но рецепты, как правило, используют наиболее подходящие общедоступные вариант.

Грейпфрут имеет очень разный вкус, так что вы должны учитывать при замене. Это тоже не обязательно сладкий, и уж точно я никогда не видел грейпфрута продаются как "сладкий грейпфрут" или "горький грейпфрут".

+475
TheAler 4 апр. 2011 г., 7:02:13

Натирают курицу с остеклением смеси. Внутри и снаружи. Внутри для аромата. Снаружи для уплотнения кожи. Выпекать при температуре 350F 180С.

+465
Michael Andrew Bentley 25 мая 2011 г., 12:05:56

Оптимальный диапазон температур для хранения скоропортящихся продуктов составляет от 3 до 5 °C (от 37 до 41 °С).

Я заметил, что существуют различия в температуре внутри холодильника. Мне кажется, что верх немного холоднее, чем внизу, я не знаю, почему. Я держу свой салат и помидоры в нижней части, в противном случае они будут немного замороженные (как сказал zanlok).

Так что то, что быстро портится (например, мясо) выходить в топ.

Другое дело (что я узнал на дом М. Д.): Не кладите молоко в дверь. Температура там колебалась больше, поэтому молоко становится кислым, более быстро, чем если бы вы поместили его в холодильник.

+448
Ahmed Abdul Ghani 11 янв. 2015 г., 9:01:28

Я читал, что многие спреды не гидрогенизированные, так как они сделаны твердые?

+432
ARUSHI SHUKLA 12 июл. 2014 г., 22:28:50

Быстрый сброс давления приведет к напорной воды внутрь до кипения.

Поддерживая выше, чем внешнее давление скороварок поднять температуру кипения воды, а значит, вы можете приготовить суп в жидкой воде в 220f. Если вы быстро релизе, что давление, что перегретая жидкость, вода может превратиться в пар - он же закипит - и он будет делать так быстро.

Однако, если это не основная тепло-источник работает, пока вы делаете это, кипение, скорее всего, остановится довольно быстро. (Кипячение на самом деле процесс охлаждения, как и испарение пота.)

В зависимости от того, насколько горячий это было, он мог бы сделать некоторые интересные структурные повреждения к еде - если он был запас, вдруг кипятком, это может сделать его мутным.

Вот все говорят, шансы очень хорошо, вы собираетесь быть хорошо с быстрым высвобождением.

+405
DreamVision2017 20 апр. 2013 г., 14:07:54

Полиэтиленовой пленкой и прижать ее к поверхности хумус, а не по краям контейнера.

+400
Arpit Kashyap 20 нояб. 2018 г., 9:07:44

Есть общий компонент, или метод приготовления пищи, что дает соусов, таких как терияки, генерала ТСО, оранжевый курицы; их густой/густой текстурой?

Иногда мы делаем кухни в кастрюлю; у нас есть рецепт курицы терияки, а другой для меда кунжут курица, но жидкость мы всегда очень водянистые или прозрачные. Что мы можем сделать, чтобы загустить соус, так что он получает текстуру, я привык на азиатской курицы?

Обратите внимание, что это не обязательно применять только к азиатской кухни; соусы, такие как-1 стейк соусом или даже соусом барбекю показаться похожими, хотя вполне возможно, что их толщина из-за совершенно разных причин.

+379
Selcuk Toker 20 сент. 2016 г., 12:30:28

Вполне вероятно, что перед использованием имеется минимальная вероятность ингредиентов, разделяя в качестве транспортного и стеллажного хранения товара, скорее всего, является контролируемой. Как только в домашней кухне, проблема не с порчи (там много консервантов в нем), но что колебания хранении и использовании может вызывать эмульгаторов.

Хотя я склонен отмахнуться от необходимости для охлаждения его, вполне вероятно, что через несколько миллионов единиц, менее стабильный пакет может сделать свой путь в горячую, а затем холодную и горячую, а затем холодную кухню, и содержание будет отдельный.

Для крупных брендов, одним из основных направлений является обеспечение согласованности между продуктами, несмотря на качество и разнообразных продуктов; следовательно, водянистые отечественного пива (США), Лейз чипсы, а в холодильнике шоколадный сироп, который сложнее в использовании, чем при хранении при комнатной температуре.

+339
Uchenna Holder 25 мар. 2019 г., 2:42:21

Менее вязкой смузи больше пить, как взрослым, так и детям. (Мы предполагаем, добавим минимальную воды.)

1300ВТ-блендеры рекламируется salesfolks как Грозный сока машины.

Это маркетинговый обман, чтобы оправдать значительно более высоким ценам, или же они на самом деле являются более эффективными, чем 400Вт блендеры.

Не большой опрос вопрос искать здесь. Вопрос очень узкий.

Это вязкость смузи (для манго, ягоды, киви и другие низк-волокна пищевые) производства 1300 Вт блендеры заметно ниже, чем у 400Вт блендер? Предположим, что я добавить равное количество воды, и я не собираюсь добавить кубики льда.

Контексте

Мощный блендер от хорошего бренда может оказать ценник спорный. Что еще остается distasful в высокомощных блендеров является то, что они все приходят с пластмассовыми баночками. Вполне может быть, что пластмасса никогда не пиявок в foog, но вероятность того, что это может быть тревожно.

+274
inkwina 21 окт. 2018 г., 5:11:33

Фруктовые приправы (в том числе сальса, чатни, и простые соусы, например, яблочное пюре) можно сделать без уксуса. Но они почти всегда включают некоторые дополнительные кислоты - если не уксус, то, как правило, цитрусовых соков.

Кислотность балансирует сладость фруктов, и он сохраняет цвет.

Так что вы можете сделать фруктовый Смак, заменить лимонным или лаймовым соком для уксус, и использовать его. Но, конечно, без полного травления процесс, плод смачно будет иметь только ограниченный срок в холодильник.

+129
miavohka 11 мар. 2019 г., 14:44:34

Я неплохо готовлю, но я знаю, что есть огромные пробелы в моих знаниях основ кулинарии. Я предполагаю, что поваров многому научиться в кулинарной школе, но я надеялся, что это может быть книга или ресурс для объяснения не только "как" делать вещи, как хороший майонез, но и "почему".

Так есть ли книга или это кулинарная книга считается лучшим в классе по основам приготовления пищи?

+123
Zohrab Broyan 10 апр. 2011 г., 8:03:16

Я уверен, что все видели это - то бурое оставил позади, когда вы смазку площадь выпечки, что остался воздействию тепла. Мыло не слишком беспокоить его, и он любит, чтобы испортить мою скруббера. Что там творится, и есть ли простые способы, чтобы получить его?

+111
philipisapain 1 нояб. 2016 г., 18:04:05

Согласен с maximegir выше (в данный момент), но только в том случае, если вы думаете, Ну, это ладно, когда я готовлю курицу в настоящем бактерии будут убиты, есть другой фактор, чтобы рассмотреть. Бактерии будут присутствовать в курицу, прежде чем он был заморожен, все живые существа имеют бактерии; один раз он завис, бактерии арестован по процессу замораживания. Размораживать в холодильнике, очевидно, означает, что это достаточно холодно, все-таки для большинства бактерий не сможет нормально функционировать, а если вы разморозьте при комнатной температуре, части курицы будет достаточно тепло для бактерий, чтобы начать делать свое дело. Когда бактерии являются активными, они производят побочные продукты, которые в некоторых случаях являются токсичными для нас, и эти токсины не инактивируется или разрушается в процессе приготовления пищи. Так, в некоторых случаях, болезнь может быть вызвана едят курицу размораживать при комнатной температуре, а затем готовят, даже если его правильно приготовить.

+97
Utshaw 15 февр. 2015 г., 18:12:59

Я ищу, чтобы начать есть рыбу, но я никогда не готовил и никогда не ел, кроме копченой рыбы. Я пошел в магазин и увидел, что по крайней мере, где я живу, у нас не так много филе.

Лучшая рыба, которую я нашел, и я понятия не имею, если они имеют любые кости, которые являются опасными (маленькие), и если да, то каков наилучший способ, чтобы подготовить их таким образом, что мне не придется тратить час ест? Я ненавижу это!

Рыбы: корюшка, камбала, шпроты, скумбрия, радужная форель, сом (какой-то странный вид, который я имела в Google, они даже не называют сома на моем языке!).

Любые консультации высоко, как я буду есть рыбу ежедневно!

+82
Steve Klein 16 сент. 2017 г., 17:38:41

Вы могли бы попробовать другие пиперин, содержащих видах перец (Пайпер рода), к ним относятся П. лонгум (длинный перец) и П. retrofractum, а также белый перец П. черного перца, хотя любой член Пайпер род должен содержать некоторые пиперин, но суммы и, следовательно, остроты будут различаться.

Вы также можете попробовать имбирь (Имбирь рода), а также семена горчицы и побеги/листья (Sinapsis рода и горчица сарептская), которые объективно "горячий", но также с различными (и сильный) вкусы и уровни жары.

В Википедии также есть список перцев под их шаблон:трав и специй, которая включает в себя такие вещи, как Аллигатор перец (Aframomum), перечное дерево рода, сычуаньский перец (японского перца), и пару других.

+40
Haven 9 февр. 2012 г., 16:59:48

Показать вопросы с тегом