Преобразование скороварка рецепты для скороварки с нижней пси

Большинство рецептов, которые я использую (в основном модерн; запасы, карамелизированные овощи, конфи) предлагаю варить на 15 пси. Моя скороварка имеет два параметра 12psi и 7psi. Я всегда имел успех только с помощью 12psi в рецептах, где написано 15 пси. Однако в последнее время режим 12psi сломался на моем компьютере. Теперь я могу только готовить на 7psi. Как я могу преобразовать мои рецепты, чтобы использовать это пониженное давление?

Например я хотел сварить куриный бульон на 12psi для 90минут, я предполагаю, что на 7psi время варки потребуется больше времени, но на сколько?

+335
user27253 7 сент. 2011 г., 18:53:28
25 ответов

Нарзан и газированная вода-одно и то же. Клуб соды немного отличается. "Нарзан" происходит от немецкого:

Термин сельтерской воды брендинга, производный от немецкий городок Зельтерсе, который славится своими минеральными источниками. Природная газированная вода была коммерчески бутилируют и отправляют из этого города с 18-го века или ранее. Как правило, Нарзан вода не содержит солей натрия, а сода по-прежнему сохраняет соли натрия.

Итак, основное различие заключается в том, что Нарзан не имеет добавлены ингредиенты, а содовая нет:

Бикарбонат натрия, хлорид натрия, фосфат натрия и натрия цитрат добавляется содовая...

Вот достойный комментарий в список ингредиентов и вкус различных видов газированной воды.

Так что ответ на ваш вопрос, вы можете сделать Зельцер просто углекислотой обычной водопроводной водой, и вы можете сделать содовую путем добавления бикарбоната калия, сульфат калия или питьевой соды с водой и углекислотой он.

+948
jstr 03 февр. '09 в 4:24

Есть много небольших ручные эспрессо-насос, который может использоваться вместо полноценного эспрессо или мокко горшок; вам нужно только горячей водой.

Как только вы имеете ваш кофе, вы можете следовать шаги, необходимые для создания кубинского кофе.

+932
Mark Emery 1 авг. 2011 г., 7:09:15
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Также если вы можете поставить вас выпечка на стороне поворотного стола большая печь имеет мертвую зону, которая оказывается в центре микроволновой печи.

+914
Tankist1223 5 мая 2010 г., 0:42:51

Выход один-посыпать солью и перцем, поместите его в небольшую форму для выпечки, покрытый алюминиевой фольгой, и выпекать в 325 градусов духовке в течение примерно часа или около того. Жир будет отображаться красиво и медленно и мясо подсушит в определенных областях. Мясо будет вкусным в тако, бутербродов, макарон, или на свой собственный!

+901
LucasFan 29 авг. 2016 г., 19:43:33

Во-первых, рассматривать более низкую температуры, но начинайте с очень горячей сковороде и убавьте тепло и убедитесь, что вы правильно поливать рыбу; готовить стороне кожи в течение длительного времени, пока у вас есть нужный цвет. Добавьте масло и дайте ему пены, и только потом включайте вашу рыбу. После того, как вы превратили свою рыбу, вы можете возьмите свою кастрюлю с огня. Начинаем наметывать со взбитым маслом. Для камбалы, это должно быть сделано за 1 минуту. Если не подают сразу удалить из кастрюли на горячую держит. Если вы продолжите делать этот метод, его трудно в конечном итоге с сухой рыбой.

+868
Peter Murray 3 дек. 2018 г., 13:11:32

Овсянка является высокая ингредиент волокна. Он является одним из лучших углеводов тяжелой пищи там из-за этого. К сожалению, сделать овсяный хлеб требует изменение вашего рецепта немного. Суб, один стакан пшеничной муки для старомодный овес, наивысшее волокна овса. При подготовке сухие ингредиенты, замочить овсянку в молоке. По крайней мере, это, как Америки тест кухня Поваренная книга семью преобразует их основной белый хлеб в овсянку белый хлеб.

На самом деле увеличить содержание клетчатки, также рекомендуется использовать 1/3 пшеничной муки, чтобы сделать светло-пшеничного хлеба. Это может потребовать немного больше жидкости, что вы можете всегда добавлять во время замеса, пока вы не получите хорошее чувство пропорции в следующий раз.

+807
Bughunter Extreme 23 февр. 2015 г., 6:52:06

Если это правильно сделать стейк с сыром, и это не нарезанный в том же направлении, зерна, мяса, он, наверное, прав.

Вполне возможно, что дешевле кусок мяса будет иметь "настоящий" аромат, только потому, что многие из более жесткие куски мяса, как правило, более ароматные, частично из-за содержания жира.

Все это было сказано, это действительно вопрос личных предпочтений. Некоторые из мест, рядом со мной используйте эквивалент "стейк-УМС" и далеко не все поклонники текстуры. Если вы хотите узнать, стоит ли оно для вас, соберите несколько друзей, того, две подводные лодки с теми же начинками, одна с модернизированной мяса, один без, и сделать тест вкуса. (и если вы можете, получить один человек, чтобы заказать его и этикетки пакеты, затем передать кому-либо часть его, так это по крайней мере ближе к двойное слепое, особенно если они используют две различные маркировки схем)

обновление : в отличие от курицы, говядины нет очевидных различий между светом и темное мясо; обычное правило заключается в том, что чем дальше от копыта и рога, тем меньше мышечная группа работает, и, следовательно, тем нежнее оно и есть ... но как с куриным мясом, это работа мышц, которые имеют тенденцию быть более аккуратным (хотя более жесткие куски). И как с курицей, это более жирный мясо, которое имеет более насыщенный аромат.

Некоторые куски говядины зернового работать в одном направлении -- из-за этого, мы можем резать мясо поперек волокон, которые смягчают его. Это можно сделать перед приготовлением, как и чизбургеры, или после, как это делается с фахитас. Общие разрезов, используемых для такого рода лечения фланк стейк и стейк юбки, который может быть трудно найти во всех продуктовых магазинах так много, как кажется, быть направлены на деятельность ресторанов.

Помимо резки, другие аспекты обработки (например, старение) может повлиять на то, как 'крепкий' мясо.

+761
George Ziborov 19 окт. 2017 г., 4:25:33

Запустить свой взбивания кремов через пару кофе-фильтров.

Что должно сточную воду и оставить вас с более молочного жира. Это займет 2 часа или больше для 2 чашек фильтр, так что вам потребуется установить его в холодильник. В качестве замечания указал - некоторые из жира фильтруют через бумажный фильтр, так что в итоге соотношение жира будет трудно оценить. Это займет некоторое экспериментирование с вашей стороны, чтобы сделать ваш рецепт(ы) на работу прямо с вашего конечных результатов.

Вот соответствующая Элтон Браун инструкции: http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/clotted-cream-recipe.html

+739
VividD 10 июн. 2011 г., 17:35:35

Причина этого, вероятно, получает воду от дегустации и поставив посуду обратно в салат. Слюны расщепляют майонез или заправка для салата и вуаля!!! Вода.... Когда вы попробуете ее поставить ее в другое блюдо и использовать другую утварь. Не позволяйте вашей вилкой касаться поварешкой либо.... Он загрязняет его.....

+679
Robert Alex 14 февр. 2016 г., 13:54:27

Во многих статьях советуют добавлять резинки, чтобы лед долбить крем, чтобы сделать его сливочным , может этот метод используется, чтобы добавить дополнительные резинки в молоке, чтобы компенсировать нежирного гомогенизированного молока. В основном рецепты прошу добавить сливки вместе с молоком, поэтому если мы не хотим, чтобы такие сливки мороженое это может или, возможно, некоторые другие техники работы компенсировать недостаток жира, чтобы обеспечить сливочно-магазине, как мороженое?

+665
starlocke 26 авг. 2017 г., 5:22:51

Они должны быть немного мягче, чем стандартная Эврика лимон, потому что кожа гораздо тоньше. Что сказал, это не должно быть как мягким выжать вызывает ваш палец, чтобы утонуть в 1/2 дюйма. Если это произойдет, я думаю, вы нашли пакет, в котором слишком стары и начали смягчатся или терять влагу. Продолжай искать хороших - Мейер лимоны жутко ароматный, цветочный и мягкий.

+652
Akbar 8 мая 2010 г., 0:42:22

Нет, она не должна загустеть, по крайней мере, не так, как заварные кремы, такие как крем-карамель загустеет. "Пальто задней части ложки" - это просто неправильное название, термин известен опытным кулинарам, который сбивает с толку всех, кто учится готовить самостоятельно.

Для "пальто задней части ложки", читать комментарии riotburn оставил на вопрос какова правильная консистенция крем-супа?. Он говорит: "лучший способ описать пальто задней ложкой', где если ты окунул ложку в суп, снять держатель на горшок, вы найдете тонкие пленки (<1 мм толщиной)."

Для мороженого, тепла между 80 и 85°С. Я уже объяснял это где-то еще, но короче, это дает вам достаточно утолщение без пережаривания. Если это действительно мороженое, а не французского стиля, она должна быть в любом случае, загущенные крахмалом. Кроме того, смотреть видео в интернете, как сделать мороженое, они показывают правильную последовательность. Я думаю, что рецепты были хорошие, но их поиск-это так странно, я не могу найти его и не знаю, есть ли они у нее или нет.

+650
sietecFAST 18 окт. 2013 г., 22:08:15

короткий ответ: осьминог, лосось, моллюски

длинный ответ:

Традиционные формы Аку (жирный тунец) и он Е (осьминог)... (он же)"тако" тыкать...

ахи тыкать вообще сделано с желтоперый... сырой лосось или различных моллюсков в качестве основного ингредиента...

+647
Ksyunchik 12 сент. 2012 г., 13:03:53

Я использовал зябко бин (кулер) су вид, рубить дома и получить отличные результаты для восьми порций

Я использую дополнительной изоляции на крышке и цифровой погружной гибкий зонд термометра. Вся установка теряет около одного градуса Цельсия в час при четырех порций

Я хочу поехать в масштабе партии, скажем 30 на 40 порций, каковы мои шансы на успех?

Я должен просто сделать три или четыре холодных закромах или просто один большой Бен?

Кто-нибудь имел успех в больших масштабах су-вид в домашних условиях?

Я использую его на куриные грудки и нарезанный жирные куски говядины. Эти дома-убить режет, так что я знаю качество и чистоту

Редактировать

В моем 25л холодный бункер для четырех порций куриных грудок, я наполовину заполнить холодной ведро с крана горячей воды и добавить одну бутыль (2 л) кипятка = 63°С. При добавлении четырех мешков курицы она падает до 62°С. Через час я достаю курицу в 61°C, и добавить небольшой кувшин из-под крана холодной воды и у меня есть 56°С, четыре блюда из говядины идти в течение часа тоже. Температура на конец составляет 55°С

+635
Manoj Guglani 4 авг. 2017 г., 19:31:14

Вы не слишком суетливым. И 400* горячая. Попробовать 250* в течение 10 минут. Это не ракетостроение. Высушите противень с бумажным полотенцем, и двигаться дальше.

+578
rootis0 15 мар. 2012 г., 14:45:17

Конечно. Вы хотите измельчить cueritos с менее жирное мясо, чтобы сделать более жирный фарш? Нет никаких причин, что бы не работать. Вы можете найти его необходимо удалить внешнюю оболочку, но я попробую небольшую партию без этого шага. Скрежет может устранить любые текстурные проблемы (а может и нет, так что попробуйте сначала немного).

+555
HapLeo 18 сент. 2016 г., 20:35:03

Это зависит от того, как вы собираетесь служить свиная грудинка. Если вы хотите нарезать его на мелкие кусочки, скажем с места в пучок свинина, например, я бы осторожно удалить из скороварки после приготовления. Завернуть и охладить с весом на нем. Как только охлажденное, кусок/порцию и обжарить отдельных частей.

+550
Joseph Ghaleb 5 сент. 2012 г., 5:15:18

Ориентируясь на стороне для здоровья еды: как может вкус быть повышена без опухолевого жира, сахара или соли в пище (или жирных, сладких или соленых продуктов)?

Это только кажется, что вы должны выбрать между мягким здоровая/вкусная нездоровая.

+469
user3071659 1 февр. 2012 г., 21:28:10

Можно, конечно, поддерживать культуру таким образом, хотя и не во всех культурах обязательно будет процветать. Коммерческие дрожжи, например, не стремятся делать хорошо с кормлениями. Это в принципе поднимается, и это сделано. Дикие дрожжи сделают гораздо лучше кормят.

Степень кислинки в культуре муки будет зависеть от конкретных штаммов дрожжей и бактерий, растущих в нем. Вы можете контролировать это в некоторой степени регулируя уровень влажности и температуры для поощрения определенных штаммов микроорганизмов расти.

Вот ссылка с описанием как управлять некоторых культур в ваш стартер.

+440
Cathleen Baldwin 16 мар. 2017 г., 6:57:33

Я наконец нашел ответ на этот вопрос: я была в супермаркете вчера и на чечевицей Ингредиенты, перечисленные на стороне оловом агент фраза 'укрепляющий' в скобках рядом с записью для хлорида кальция.

+412
Annett90 4 июл. 2011 г., 10:19:14

Это не йогурт по определению, вы делаете свежий сыр. Вы можете использовать другие виды молока такой сыр, но вкус и вкус будет совсем другой и не похож на йогурт.

Существует большой класс кислоты-творожистые сыры, в том числе панир, творог, творог и многие другие. Я не знаю, если у вас есть конкретное имя. Я знаю, что есть люди, которые по каким-то причинам не можете сказать, разница во вкусе между кварком и йогурт. Но это все-таки сыр, даже если его вкус похож на йогурт.

+392
Jeromy French 19 янв. 2010 г., 13:23:35

Не все потребности хумус тахини. Например в ресторане tunsian вниз по улице они тахини бесплатно.

+381
Camilla Foster 19 нояб. 2014 г., 16:55:43

У вас не может быть такого списка, есть слишком много переменных, чтобы принять во внимание.

Температуру в духовке (отображается или нет), Пан размер и тип ( например, сталь жаровню и сотейник).

Овощи никогда не бывают одинаковыми, картофель можно готовить по-разному, чем картофель я использую, они имеют различное содержание воды, разной спелости.

Вы также должны учитывать размер отрезка овощей.

К сожалению, только опыт поможет в тех случаях, вы узнаете, что картофель занимает около х минут, когда порез размера, что и лук-порей занимает y минут.

Есть также личного вкуса учесть, что я, как некоторые мои овощи будут просто вареные (вилка тендер), и некоторые другие, чтобы быть приготовленным более что у них более жареного чувствовать к ним, например, брюссельская капуста лучше, ИМО, когда они немного обуглились.

+334
user1349 28 мар. 2016 г., 21:30:48

Да, вы часто можете сделать это подмена и я сделал это успешно много раз, когда я бежал из молока неожиданно, но вы должны знать, что замена никогда не будет идеальным.

На чисто математической основе, скажем, тяжелые сливки 36% М. Ф. частично-нужно обезжиренное 2% молоко по вашему рецепту. Если вы идете чисто по весу (а это почти 1:1 по объему, когда речь идет об основном воды), затем 250 мл 2% молока будет содержать около 5 г молочного жира. Чтобы узнать, что из 36% сливки, вам нужно всего лишь около 14 мл, или приблизительно 3 чайные ложки сливок. (Примечание - не делай этого, читайте дальше!)

Конечно, разбавляя сливками в соотношении 15:1 это смешно и вы будете в конечном итоге с чем-то очень жиденько, и это потому, что молоко-это больше, чем просто вода и жир. Я только предоставляем приведенный выше расчет для наглядности, чтобы показать, почему нет жесткого правила или даже эмпирическое правило для этого конкретного замещения.

Нормальный крем, большинство людей идут с половина воды, половина крема, или если они пытаются аппроксимировать обезжиренного молока, то может и 1 часть сливок на 2 части воды. Если у вас есть сливки, я бы, вероятно, использовать 1 часть крема на 3 или 4 части воды; что даст вам разумное приближение консистенции цельного или обезжиренного молока, не делая его слишком водянистым.

Пожалуйста, имейте в виду, что разные рецепты/препараты использовать молоко по разным причинам, так что это не будет работать везде. Я, конечно, не делать его в выпечке, но для многих кухня рецепты, основное назначение молока-это просто влага, поэтому все в порядке заменить сливки + вода и это действительно не имеет значения, если вы "точно" - а ты не можешь быть в любом случае.

+208
xXDaveXx 10 янв. 2010 г., 19:59:47

Одной из причин является, чтобы получить шептала на пункт варка. Вы не будете добавлять масло в холодную сковороду, потому что ее легче судить о температуре, если кастрюля пустая (можно брызгать водой на нее, чтобы увидеть, если жарко). После того, как добавили масло, его дают несколько секунд для разогрева (рябь означает ее горячей), а затем в продукты питания добавляются. Гораздо более последовательной, если кастрюля уже при температуре, и вы сможете получить хороший шептала.

+172
Romain Xie 17 окт. 2013 г., 11:51:32

Показать вопросы с тегом