Слоеное тесто мокрых / липких внутри

Я тренировался слоеного теста обороты с нуля (весь холод и превратить способ с 6 оборотов) и были некоторые проблемы.

Первый раз я это сделал-получилось хорошо. Удалось заполнить с карамелизированным яблоком и нормально было, могли видеть затяжку и было вкусно.

Следующий раз я имел следующие вопросы:

  1. Когда я заполняю оборот и испечь его, есть некоторый уровень пыхтит, но внутри становится Гамми / влажная. Он не печет и топорщиться

  2. Я проверил, чтобы увидеть, если это были мои деньги просто вырезая квадратный кусок слоеного теста и выпечки он сам по себе. Он будет топорщиться, очень красиво и шелушащейся и имеют хорошую текстуру

Полагаю, что внутри пар из яблок и заставляя его не пекут, но я действительно не уверен. Я не знаю, что я сделал правильно в первый раз и почему он больше не работает. Я делаю что-то неправильно на уровне теста или уровень наполнения? Спасибо!

+677
Eron Lloyd 8 апр. 2012 г., 8:15:09
39 ответов

Специально для сладкого картофеля, я хотел бы получить хрустящий картофель через печь, а не духовку. Здесь есть несколько советов, которые я читала в других рецептах:

  • Разрезы должны быть максимально одинаковыми, чтобы обеспечить даже для приготовления пищи
  • Смыть излишки крахмала / пусть сырой картофель сидеть в миску с холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала

Кроме того, я только что купил мандолину, поэтому я бы хотел услышать какие-либо методы/советы на все хрустящие овощные чипсы.

Спасибо заранее за помощь.

-- Редактирование --1

К сожалению, мои результаты были неутешительны и противоречивы. С тонкой настройки на моей мандолине, я порезал некоторые сладкий картофель и свекла. Я пробовал некоторые советы упомянуть на Chowhound. Я пробовал различные настройки тепла но я не нашел сладкое место тепла и времени просто нет. С этих двух переменных я действительно не хочу, чтобы выполнить 10-30 пробных запусков, но похоже, что мне нужно, если я хочу определить наилучшую конфигурацию. Я собираюсь попробовать некоторые другие советы и доложить.

+993
Amodeusoff 03 февр. '09 в 4:24

Когда делаю котлеты, я всегда в конечном итоге с больше мяса, чем я могу использовать. Можно сказать, что я целюсь в около 20% мяса на вкус-полный концентрированный суп-пюре.

Проблема, которую я имею, что я использую около 400гр мяса на 1 литр воды, а это 40% мяса для начала... (ладно, после варки мясо теряет 50% веса, но я понятия не имею, сколько воды испаряется).

Я боюсь, чтобы использовать меньше мяса, но, возможно, я мог бы добавить больше костей?

Какие пропорции подходят для приятного темного бульона (или обычной)?

+991
Ethan The Brave 18 июн. 2011 г., 7:54:38
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Пару вещей... да микроволны возбуждают полярных молекул. Вода бывает очень часто полярные молекулы. Поэтому первое, что я ожидал бы, что бы сыграть важную роль будет соотношение полярных до неполярных молекул или процент воды в большинстве случаев. Спаржа имеет высокий процент воды в примерно 93%. Горох с другой стороны около 79%. Картофель также около 79%. При допущении, что объекты одинаковой формы и плотности, более вода будет скорее нагреваться быстрее.

Вторая вещь, чтобы рассмотреть, является формой (или, точнее, поверхности). Картофель намного толще, и поверхность картофеля будет поглощать большую часть микроволны, вызывающие внутри нагревается, гораздо больше. На отопление будет значительно менее эффективна, чем отопление спаржу.

Редактировать: как Jefromi указали, есть также тот факт, что спаржа всегда готовится быстрее, чем картошка в абсолютно любой способ приготовления.

+963
V Jain 27 мар. 2018 г., 2:09:35
  1. Это нормально, хотя и неудобно

  2. Не вступать в контакт с дном горшка, по описанным причинам. Помешивая смогут помочь сделать температуру более равномерным.

  3. Вы могли бы попробовать термометр конфеты. Но большинство супов не так чувствительны, что вы должны быть супер осторожны-просто тыкать его Thermapen или что-то подобное каждые несколько минут, вероятно, более чем достаточно. Вы также можете получить печь-безопасным циферблат тип термометр и проденьте его через Биндер клип или похожие зажимают в котел, или печь зонд термометр типа (с зондом на шнурке).

Обзор различных типов термометров, см. В этом отчете ссылку.

+961
Jason Mc Clafferty 21 окт. 2010 г., 1:04:50

Я подразумеваю, что это мягкое безе, а не сушеный.

Эти не замерзают также формирование кристаллов льда нарушат пену, и они будут рыдать и сдуется.

Этот вид безе действительно должны быть сделаны в момент обслуживания.

+953
MiDFingeR 2 июн. 2015 г., 14:05:20

Я использую комбу в моем фасоль на пару лет, и я люблю его: фасоль более нежная и легче усваивается, и горшок ликер богаче. Я заметил, что есть гранулы ламинарии и порошок продается во многих магазинах здорового питания. Два вопроса:

  1. У всех разновидностей помочь ламинарию зерна так, что комбу в частности?
  2. Можно келп гранулы или порошок можно использовать в место всю комбу при варке фасоли?

Спасибо!

+943
user12915 18 окт. 2015 г., 1:06:03

Вы говорите "колеса" - что вы имеете в виду? Сухие макароны:

rotelle

или заполнены свежей пасты:

fresh filled rotelle

Я говорю больше о различиях в ответе на этот вопрос.


Первый из них, макаронные изделия, должны быть приготовлены с большим количеством кипящей воды; время от времени помешивайте аккуратно (не все время) и процедить его "аль денте". Если вы готовите их слишком много, они разрывают на куски.


Второй из них - "паста Фреско Ди Грано тенеро". Форма-это как лазанья. Они взводится отдельно, дайте высохнуть немного, наполненной начинкой с яйцами, катали, варили еще по отдельности на несколько минут плотно завернутые в марлю. Затем они извлекают из воды и охлаждают. Когда им холодно, они будут удалены из марли, разрезать на колеса и устроила как показано, покрыта немного томатного соуса и пармезана и запеченым в духовке.

+943
user270783 26 июн. 2016 г., 18:22:32

Приготовление пищи больше лимонного сока не получится "zestier". Как и большинство продуктов питания, которые добавляют в небольших количествах, как усилители вкуса, лимонный сок имеет большое ароматические и вкусовые компоненты, которые могут выпарить, сломать, или поглотило рагу/суп с длительного приготовления.

Есть причина, свежим лимоном или ломтиком лайма часто служили рядом много продуктов (и напитков), то вы получите сильный аромат лимона, когда его добавляют свежий в конце приготовления. Всплеск лимонного сока, добавленные ранее, просто дают общие кислотности в блюдо; вы могли бы также использовать уксус или любой другой (дешевле) кислоты.

Единственная причина, чтобы добавить это раньше, - в блюдо, где вы используете много и хочу, чтобы аромат лимона проникать в блюдо полностью. Но в этом случае я не склонны использовать обычный лимонный сок, но, возможно, более реальных плодов. Шкварки могут быть горький, поэтому можно добавить цедру или порубить очищенные от мякоти лимонов, а лимоны иногда немного работы, чтобы очистить и удалить семена. Лучшим вариантом для этого приложения сохраняется лимонов (т. е., лимонов добавлены соль и выдерживают длительного хранения), которые могут быть прерваны -- кожуры и все ... и добавляют в рагу ранее в процессе приготовления.

+837
Brett Terpstra 17 нояб. 2019 г., 8:34:30

Ответ Чинг Чонг-это уже очень хорошо. Но учтите, что все говорили, что он также может применяться к марципановыми фигурками, не только мастикой из них. Это может увеличить ваши варианты, так как я думаю, марципан несколько легче формировать.

+818
kangaechigai 27 дек. 2018 г., 8:32:07

Должно быть время, когда вы думаете 'жизнь слишком коротка'! Я бы не испарения морской воды, чтобы соли, ни я сделать мои собственные соевым соусом. Там должны быть нагрузки там - я просто нашла один я думаю, что работает для меня (Синий Дракон прекрасно).

+790
user185442 6 февр. 2015 г., 15:15:06

Как вы хлопают кукурузы делает разницу.

Воздушный попкорн с вкусовыми добавил, потом могут быть здоровее, но это трудно сделать ароматизаторов придерживаться.

Используя взволнованный масло поппер и положить ароматизатор настаивается в масле будет сделать разницу. Ароматы станут частью ядра, а не просто застрял на улицу.

В последнее время я видел несколько столешница, взволнованный масла попперс в местах, как Costco по разумным ценам.

+788
Lauralee Humphrey 24 апр. 2014 г., 7:27:21

Лучший способ я нашел и используется для размещения товаров в одной жести. Затем положить в небольшое количество воды, накрыть другой жести, поставить его в духовку или тостер, разогреть его и как от первоначальной покупки (почти). Вы восстановили его!!

+745
Jack Harvey 6 сент. 2012 г., 10:31:23

Хлеб машины я использовал создать кубовидного булку с отверстием в одном конце. Есть домашний хлеб машины, которые могут сделать хлеб в других формах, таких как с длинным багетом или круглой формы були, без дополнительных шагов ручное удаление, обработка, и выпечки хлеба?

+728
Lemke 21 нояб. 2012 г., 16:01:22

Что это лучший способ для йогурта напрягаясь? марлю? йогурт ситечки? фильтры для кофе? Я ценю это, если вы могли бы поделиться своим опытом.

+699
Kaitlyn jones 6 мая 2013 г., 3:46:25

Что примерно на полпути через процесс выпечки, возьмите ложку и слегка нажмите в центр, так что он рухнет.

+693
Cameron Cole 4 июн. 2017 г., 17:24:26

Я бы поставил лавровый лист в в самом начале (с водой, соусом и горчицей) и снять их прямо перед умерить яйца, поскольку вы не хотите, чтобы случайно захватить лавровый лист и взбейте его в яйца при закаливании.

Кроме того, просто совет для рецепты, список ингредиентов в порядке их использования в рецептах (что означает, поставить сумму горчица после размер итальянский соус, например).

+691
Venjun Ge 7 дек. 2016 г., 2:17:02

Моя версия такая ( http://www.amazon.com/Lodge-Logic-Pre-Seasoned-Fajita-Set/dp/B00008GKDP/ ) на самом деле пришли с набором инструкций. Это не предназначается, чтобы использоваться для приготовления пищи, только для сервировки. Поставить противень в горячую духовку примерно на 30 минут, чтобы нагреть его (в то время как вы готовите), а затем положить ваш фахитас на то, чтобы принести к столу. Чугун сохраняет тепло в течение длительного времени и сохранить все, что вы служите на нем раскаленный.

Чугунная сковорода будет отличный способ, чтобы приготовить фахитас, но мелкое сторон и странной формой "сиззлер" Пан нецелесообразно действительно готовить на. В этой же книге инструкция также рекомендует использовать другую чугунную кастрюлю (двух, на самом деле), чтобы приготовить фахитас.

Если вы хотите использовать его для чего-то другого, чем фахитас, он будет прекрасно работать как небольшой сковородке. Вероятно, вы могли бы приготовить блинчики, стрип стейк или куриную грудку на него, но ничего, что требует каких-либо перемешивании.

+670
infolex 17 янв. 2016 г., 23:04:35

Основное различие между плитой варочной и духовки на плите у вас будет горячая точка на дне и более прохладное место на вершине, и с печи жар идет со всех сторон одинаково.

Когда готовит рагу, где мясо на куски, погружен в жидкость, то вы абсолютно правы, что нет больших различий во вкусе или текстуре конечный результат, как циркуляция жидкости из-за теплового дисбаланса и движение частей жидкости, будет готовить равномерно. Где духовкой дает лучший результат, это когда ингредиенты не имею возможности передвигаться, например, большой кусок мяса, где у вас будет одна сторона жарче и круче в течение длительного периода времени, как вы будете в конечном итоге с одной стороны больше вареная, чем другие. В печи вы получите еще больше тепла и более равномерное приготовление большим куском мяса.

Единственное исключение из вышесказанного-это когда вы собираетесь в течение длительного медленном огне. Я обнаружил, что я не получаю хорошие тепло-и ингредиент циркуляции на печку, когда температура становится слишком низкой, я в итоге переваренные ингредиенты на дно и подгорает сверху, если я стираю часто, поэтому я буду использовать духовку в этих случаях.

Есть и другие преимущества печи:

  • Лучше тепла Управление: вы можете установить духовку до нужной температуры, и иметь его быть последовательным в течение длительного периода времени, с плитой он гораздо больше догадок
  • Освобождает вашу плиту для других вещей: рагу, как правило, в больших банках, которые занимают много места, готовить в вашей печи означает более плита пространстве

Что касается энергоэффективности печь против печи есть много переменных для учета: источник энергии, размер поддона и материал, температура окружающей среды и т. д. Мой инстинкт заключается в том, что духовка будет более энергоэффективным, так как он содержит больше тепла, а с плитой вы теряете много тепла в среду. У меня нет документальных доказательств, чтобы поддержать это.

+649
M Hattick 17 июн. 2019 г., 17:50:33

Есть много причин для того, чтобы иметь блендер с возможностью выбора скорости:

  1. Не каждый раз, когда вы хотите размыть или сделать кашицу из вашей еды, напротив, обычно вы хотите сохранить немного текстуры в какой обработке.
    Таким образом, более низкая скорость лучше.

  2. Смешивание нагревает ингредиенты, либо за счет трения лопастей и за счет нагрева самого блендера двигателя. Теперь, хотя это довольно трудно испортить масла или многие другие вещи, с температурой блендер, овощи и фрукты, напротив, очень чувствительны.

    Так что, как общее правило, вы всегда хотите, чтобы начать с самой низкой скорости, а затем поднять его вверх, шаг за шагом (мой блендер использовали, чтобы иметь 5 параметров скорость, например) только по мере необходимости. Нет смысла бегать в блендере на максимальной скорости по умолчанию.

  3. Блендера двигатель построен, чтобы смешать вещи, и так очевидно, как это звучит, может быть, менее очевидно, что двигатель не ожидается, работает бесплатная смешивание воздуха, так как он может подгореть и испортить саму: ей на самом деле нужно (и ожидать) какое-то сопротивление от еды это смешивание.
    Поэтому, когда вы совмещаете большой и/или тяжелые вещи, желательно, чтобы сделать некоторые включения/во-первых (это является причиной для импульсного режима), то поднять скорость, чтобы не перегреть блендер и не дают лопасти слишком много энергии.

    Например, если вы не смешивать нут, как они довольно тяжелые и большие. Когда вы немедленно идти на максимальной скорости все, что вам будет Вам будет нут удара по лопасти и просто подпрыгивая все вокруг. Когда вы снижаете скорость, удар между лопаток и нут будут менее энергичны и лопасти будут иметь шанс хотя бы начать их почесать ;-)

+613
mikalai 30 янв. 2014 г., 12:17:01

Вот то, что некоторые, безусловно, ярлык предвзятое описание старения и упаковки, которые могут помочь немного. Он идет в разницу между мокрой и сухой старение и упаковки газа, становятся все более распространенными.

Мое описание сухого вызревания, и влажного вызревания, впрочем, и как меня учили думать, что это кариес, но контролируемой. Фермент действие разрушения тканей для более нежного продукта, а также улучшенная и более концентрированный вкус-это цель, а этот фермент действие наверняка распада. Как к бактериям, даже выше статье сторонник старения, в описании сухой увядающей отмечает, что внешний слой абсолютно загрязнена бактериями.

В процессе сухой старения, плесени и бактерий образуется на внешних слоях говядины, который можно отрезать и выбросить.

Кроме того, сухой старение осуществляется на 30-35 градусов (Ф), площадью замедлить рост бактерий и снаружи 40-140 (Ф) опасной зоны быстрого роста.

Влажное старение тоже делали, или по крайней мере должно быть, в этих самых "безопасных" температурах и, как правило, выполняется вакуум загерметизированные мешки так не должно высоким риском загрязнения. Сухой подвержены большему риску, потому что это менее герметичной среде, а также высокая цена/высокое значение, поэтому имеет тенденцию быть тщательно проверены и заботу. Как правило, 10-15% веса теряется во время сухого отверждения, и дополнительно теряется до обрезки для безопасности, плюс дополнительное время удержания и обращения, цены гораздо выше.

ЕТА: их описание 10-11 дней для сухой увядающей я бы наверняка поставили на нижний конец премиум старения. Все описания я знаю, что это почти предел потери воды, но лишь начало некоторых из них большие изменения в аромате.

+597
samhallart 7 дек. 2018 г., 1:12:19

Я пытаюсь приготовить филе красного лосося, который приходит замороженной.

Много раз после того, как я запекаю лосося, она становится очень сухой.

Я когда-то слышала, что нужно обжарить мясо перед приготовлением, чтобы жидкости в нем содержится не "утечка" во время приготовления.

Этот трюк будет работать для лосося?

Однажды я съел лосося в ресторане, и это было очень смачно. Как я могу добиться этого дома?

+595
sbit 27 янв. 2016 г., 5:58:22

После отварить макароны, процедить. Не смывать. Оставить в дуршлаге на час, чтобы охладить, периодически помешивая. Он станет клейким. Это позволит устранить вашу проблему.

+592
LGT 31 июл. 2019 г., 23:58:13

Там, кажется, некоторые фанфары для пар приготовила ризотто. Что происходит после охлаждения зерна будет нагреваться гораздо быстрее снаружи, чем внутри и поглотить лишняя жидкость гораздо быстрее, создавая мягкий наружный слой на каждом зерне, которое еще должно быть приготовлено на внутреннем ядре.

Самым большим фактором, с окончательной вкус и текстура исходной соте или жаркое из зерен перед добавлением жидкости. Добавить нарезанный кубиками лук и оливковое масло в кастрюлю и подогреть немного перед добавлением риса. В соте каждого зерна становятся полупрозрачными снаружи и по торцам, а средний все равно будет белый. Рис также начнет источать сильный аромат. Этот аромат донесет до конечного продукта. Если рис приготовлен слишком горячих или слишком долго на этом этапе он потеряет аромат и не правильно поглощать жидкость, создавая мокрые снаружи и жесткий внутри.

Я бы с удовольствием лицо любого шеф-повара в мире в утюг кухня для ризотто бой, если у них была фора, что бы охладить свой продукт и разогреть его, пока я могу, не останавливаясь, пройти от старта до финиша на плиту. Я бы, конечно, выиграть неважно, что другие ингредиенты, они положили в нее.

Редактировать: я бы на утюг кухня сделать типа паэльи, который я считаю самый короткий зерна риса-это один самых технических блюдо во всех европейских приготовления для очков в технике. Как это делается.

+589
Dejv 7 окт. 2018 г., 8:31:23

Я только что сделал очень простой картофель фри (резки и обжарки в масле) с картошкой купил сегодня это оказалось очень отличается от моего обычного картофеля. Они на вкус очень сладкий, почти посередине между обычным картофеля и сладкого картофеля. Они склеились немного, пока я жарил их, чего раньше никогда не было. Картофель без маркировки, но они довольно маленькие (но не Крошка картошка) и выглядеть абсолютно нормальным картофелем. Какой тип картофеля они могут быть и как лучше его готовить? Они сделали ужасную картошку фри.

+515
peter176 13 февр. 2015 г., 14:40:05

Можно оливковое масло заменить на растительное масло в коробку смесь торт?

+492
cjlx qisma 6 сент. 2017 г., 10:10:17

Абсолютно! Рецепт тарталетка, рецепт Кен Forkish, рецепт Хосе Бейкер и Америки теста кухня рецепт все делать, растяните и сложите с их “не-месить” рецепты для построения структуры клейковины. Наверняка сделать это.

+492
Mauro De Lucca 8 мая 2012 г., 11:27:49

Крышки загерметизированы хорошо, но я думаю, что яблоки недостаточно сочные (может быть, слишком терпкий) и цвет после консервирования яблочного пюре немного зеленого. Это было меньше, чем 24 часа. Может быть, я не нагреть ее достаточно горячей, перед консервированием, поскольку он был настолько густым. Я думаю начать все сначала, добавляя немного яблочного сока, и повторного консервирования. Будет ли это работа?

+422
Swatikavita4 31 мая 2017 г., 7:53:21

Креп Сюзетт?

Затем блинчики и мороженое, шоколадный соус, хорошо для водителей. Как Примечание стороны, количество алкоголя в большинстве пустынь будет значительно ниже лимита для вождения в большинстве регионов.

+397
rbritton 9 апр. 2019 г., 2:42:31

Я персиковым маслом. Рецепт у меня использует кожу на персики (можно положить персики в блендер, положить их в кастрюлю с сахаром и специями, затем с помощью погружного блендера в конце снова смешать все). К сожалению, персики у меня несколько clingstone. И они маленькие (как мандарины может быть), но аромат действительно хороший. Если я просто порежьте персики и закинуть их в мультиварку (ямы и все), в итоге персики готовить подальше от ямы, что делает его легко удалить их? Или будут готовить ямы испускают противный (горький) вкус и душок персиковом масле? Или есть простой способ удаления косточки на clingstone персики? Спасибо. :)

Обновление 20 мая: я забыл упомянуть о том, что персики размером со сливу. Конечно немного более сложным. Я закончил резать куски с ножом и смог пробраться довольно близко к яме. Конечно, это было очень некрасиво, особенно с сильно наглеть и близких! Все персики были смешаны и находятся в кастрюлю, медленно превращаясь в персиковом масле! В следующий раз я попрошу кого-нибудь сделать мне кучу персиков, я позабочусь о том, чтобы указать Фристоун! :Д

Обновление 21 мая: я вернулась домой с отвратительным запахом и кашу в своей мультиварке вчера. Я предполагаю, что температура была слишком горячей (она была низкой) и все это сгорело в ужасный беспорядок. У меня было только три ингредиенты в мультиварку. Стоит 40 $персиков, 2 1/2 чашки коричневого сахара и 1/4 стакана домашнего экстракта ванили (бурбон и стручки ванили). Он был на пять часов за ночь и выглядел великолепно утром, но он был еще очень тонкий (на самом деле он казался тоньше, чем накануне вечером), так что я оставил его на низком уровне в то время как я пошел на работу. Меня не было восемь часов и пришел домой к грубым смотреть и пахнущие беспорядок. К сожалению, я не смогу прикрепить картинки. :(

+380
Turtles need freedom too 7 дек. 2011 г., 10:25:59

Пальто картофеля в опытных кукурузный крахмал смешайте, затем нанесите на них масло/жир, и, наконец, поджарить до готовности.

Добро пожаловать. :)

+380
user5326076 6 мая 2014 г., 5:05:42

Я действительно хочу, чтобы начать экспериментировать с индийской едой, не полагаясь на баночки пасты. Я ищу любую полезную информацию так:

  • Какие специи купить?
  • Какое оборудование?
  • Какие хорошие книги?
  • Любой хороший веб-сайтов?
  • Любые другие ресурсы?
+356
Bunny from Hell 2 февр. 2019 г., 15:31:41

Есть два важных различия:

  1. Голландская духовка подогрета, так что печь несет в себе много тепла, достаточно быстро. Это вызывает несколько пар, чтобы быть почти сразу сделал.

  2. Голландская духовка покрыта. Этой ловушки пара сделанных ранее. Это пытается повторить закачки пара и цель большинства методов, которые охватывают буханка.

Пара сохраняет кору от закаливания и способствует лучшему духовка весна и хрустящая корочка. Пар в основном позволяет хлеб "разбухнуть" больше в духовке. Пара также gelatinizes крахмалы в коре и формирует лучшее 'блеск' и 'свежий' на готовом изделии. Голландская печь затем раскрыл через некоторое время и корка затвердевает.

+340
Yamateh87 26 февр. 2010 г., 12:01:49

Все виды свежих жирных сливок или половина на половину, что я нашел есть ингредиент под названием каррагинан, который взаимодействует очень странно с моим отцом (заставляет его чувствовать себя поволноваться).

Как я был взбивая яичные белки в другой день, я думал, я мог бы это использовать в качестве замены. Есть ли какой-то способ, чтобы вылечить яичные белки так, чтобы убрать возможность сальмонеллы, не нарушая при этом "жесткие пики" собственность, так что я могу добавить сахар и использовать его в качестве взбитых сливок?

Я могу добавить молоко или что-то еще к нему, чтобы сделать вкус похож на настоящие взбитые сливки?

Спасибо за ваши идеи и время!

+337
beardslay 10 июн. 2019 г., 17:08:01

Вы вообще не хотите замораживать помидоры, они будут вам мучнистой текстуры, которые могут быть неприятны.

Бананы являются более сложными. После того, как вы охладите их, созревания остановится, и он не будет возобновлен, когда они возвращаются к комнатной температуре. Так что вы никогда не хотите, чтобы refrigerate недозрелые бананы.

Спелые бананы можно хранить в холодильнике, чтобы сделать их последние несколько дней дольше, но шкуры могут потемнеть, что некоторые люди считают неприемлемым.

+246
Connie Acosta 22 авг. 2011 г., 7:17:56

После приготовления фунт торт, я должен поместить его в морозилку или в холодильник?

+187
metasequoia 12 февр. 2017 г., 17:08:09

Я переделываю рецепт торта для хлебопечки, которая требует 180г (3/4С) молоко и какой-то момент смесь для пудинга. Желая преобразовать все базовые ингредиенты, я нашел мгновенный пудинг рецепт смеси, которая состоит из сахара, кукурузного крахмала, соли, и.... сухой молочный порошок. Так что мой результирующий рецепт содержит 180г молока и 21 г порошка сухого молока (без воды, конечно), который кажется глупым. Как я могу конвертировать все молоко (а я не держу сухое молоко под рукой) ? Преобразование в сухой порошок молока может составить до (45+21=66)г порошка сухого молока + 180г воды, которая, как 150%-концентрированное молоко, которое я не знаю, как достичь с помощью обычного молока.

Если это поможет, Ромовый торт рецепт здесь и мгновенный пудинг рецепт здесь.

+185
joze 20 дек. 2012 г., 7:46:11

Я согласен с rfusca, что вы overproofing. Однако, если ваши дрожжи слишком старые, ваши симптомы будут отличаться. Вы бы либо получить нормальную(иш) подняться с плохой дегустации тесто (из-за формочки в свежих дрожжей), или ваш первый подъем будет слишком медленно или не происходит вообще. Если вы получаете рост вначале, а затем оно замедляется, ваша проблема не вызвана дрожжи слишком старые.

Дрожжи состоят из живых клеток. Они размножаются exponentionally в хорошей форме, как и любые другие клетки. Когда они размножаются, они используют сахар (и способны расщеплять крахмал до сахаров перед кормлением) и производят CO2, а также менее полезные отходы (спирт, и соединение, которое воняет аммиаком). Количество побочных продуктов после определенного времени растут пропорционально общему количество дрожжевых клеток, которые жили в тесто. Количество дрожжевых клеток, которые жили в тесте зависит от количества дрожжей вы начали с (дух), время расстойки, температура (правило: время нужно для доказательства удваивается каждые 17°С падение температуры). И помните, мы говорим здесь показательная: во-первых у вас есть сумма увеличивается медленно, затем он взрывается довольно быстро.

В связи с медленным ростом клеток, вы можете настроить параметры, чтобы удовлетворить вас. Нет времени на доказательства в течение длительного времени? Доказательство при температуре 35°С вместо 24°С обычно в кухне. Но в основном, вы предпочитаете медленный подъем возможно. Это происходит от того, что брожение теста производят вкусные соединений в примерно линейно. Доказательства того, что половину времени (при выборе высокой температуры), и вы получите тот же объем, но половину суммы аромата. Но все же, у вас есть возможность играть, как вы хотите.

Однако, как только вы заканчиваете гнуть в экспоненциальной функцией, ваш хлеб не получается. У вас есть слишком много дрожжевых клеток, конкурирующих за пищу и производить отходы в тесто. Они злоупотребляйте свои ресурсы и погибнуть от собственных загрязнений. Недостающие крахмала привести к тесто с определенным нездоровым пружинит (если вы можете Дега, потому что карманы СО2 в тесто overproofed слишком многочисленны и слишком равномерно распределены, тесто похоже на паутину). Тесто имеет некоторые заметные уксусной кислоты, резкий вкус алкоголя и суровый запах аммиака. Вы никогда не должны позволить ему добраться до этой точки. (И не спрашивайте почему у меня такие хорошие знания, что гос бабла).

Что вы можете сделать, это ограничить расстойки. Во-первых, вы действительно можете сократить время при этих температурах. Предложение Rfusca в градуированный сосуд-это хорошо. Если у вас нет необходимого размера, просто воткнуть небольшой пластиковый правитель в тесто. Во-вторых, забудьте про сахар. Ваше тесто будет расти без него. Сахар дает слишком большой буст к дрожжам в начале, потому что они не придется тратить время на пробивание крахмал для еды. И вы можете представить, что происходит экспоненциальный рост, если начальная, медленный рост усиливается. Если вы находитесь в США, есть вероятность, что ваш хлеб из муки уже содержит небольшое количество солода в любом случае стимулировать рост дрожжей. В-третьих, и, наверное, самое главное, смотреть свое соотношение дрожжей. Для стандартной дрожжевой хлеб, этого достаточно использовать 2% живых дрожжей (это вес в процентах по отношению к количеству муки, а не в целом) или 1/3 от этой суммы в активные сухие дрожжи. Теоретически, вы можете пойти как высоко как 9% дрожжи и до сих пор с этим справиться, но тесто получается очень привередливы и вам нужно много опыта для доказательства его права. Плюс, вы не можете избежать сильный дрожжевой вкус в таких концентрациях. Что касается использования новых дрожжей, это не решит вашу проблему, но старые дрожжи может дать вам различные проблемы, поэтому, если вы подозреваете, что он старый, замените его. В постное тесто (без жира и других добавок) дрожжи начнут просто отлично, когда смешивают в муку (активных сухих дрожжей) или в воде (свежие дрожжи), не нужно начинать его с сахаром или губкой.

+128
user5608 2 сент. 2017 г., 0:47:11

У меня есть несколько хороших СОТа (погружении в мед) В большая баночка, но срок годности был более 4 месяцев назад! Я берегла его на год или два. Просто понял, что даты нет.

Любая возможность это все еще в порядке? Любым способом я могу быть уверен?

Фон для людей, которые не знают много о сроках годности: Часто сроки годности на продукты питания ("использование", "expires" или "употребить до") ERR на стороне консерваторов, так как производители еды не могу угадать точно, когда еда получится плохо.

Поэтому иногда я буду есть консервы какие-то, что длится в течение 3-4 лет на полке аж через месяц или два после дня (особенно если это срок годности, а это имеет другой смысл (по конвенции и, возможно, правила, МСИО). Но это немного долго для меня, так что если у кого есть опыт или хорошая наука для меня...

+85
Araemo 25 дек. 2013 г., 16:51:47

Скоропортящиеся продукты при комнатной температуре (например, выключили духовку) в течение более 2 часов должен быть отброшен. Окорока хорошо превысили это время.

+60
Szere Dyeri 30 янв. 2016 г., 19:20:51

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil