Вопросы с тегом 'deglazing'

@Catija к сожалению, этот пользователь был в основном *сказал*, чтобы пойти после в других местах, и никто не удосужился предупредить их о кросс-постинг. Я полагаю, что между двумя для этого вино будет лучше ...
33

Когда пытаются влить специи в масло, почему это важно не для того, чтобы приготовить спайс?

Я читал, что существуют разные способы придать пряность в нефти, в том числе оставляя на нефть в течение длительного периода времени или если вы хотите быстрый resuls, низкотемпературное отопление около 2 часов. В последнем случае, в статье говорится, вы должны быть осторожны, чтобы не варить спайс, который я думаю, означает высокий темп. Что именно происходит, чтобы специи во время готовки, что бы не случилось в низкий infusio темп. Например, не разрушает ароматы, уменьшить соединений, таких как peperine и т. д.? При изготовлении Карри, я замечаю, что лю ...
15 окт. 2019 г., 20:38:32
36

Еда может быть вареная "экстра быстрый/жесткий" в воде?

Как только вода закипит вы можете оставить тепло на достаточно высоком, или превратить его вниз немного, так что он просто продолжает кипеть. Помимо дополнительной воды vaporating, это влияет на вкус еды ты кипятишь (мясо, овощи, яйца и т. д.)? Только здравый смысл, мы можем сделать следующие умозаключения: Жидкая вода имеет максимум 100°С (правильно?), за что она должна испариться (да?) Водяной пар может быть горячее, чем 100°C (но сколько в нормальных условиях готовить?) При кипении воды пар поступает на дно кастрюли Так что технически ноге может быть "хит ...
5 окт. 2012 г., 15:20:39